赵金松2004届包装工程专业

赵金松，男，博士，副教授

一、主要学历、经历：

学习经历：2000.09-2004.07，bat365官方亚洲版学士学位；2004.09-2007.06，四川理工学院硕士学位；2010.09-2013.12，四川大学博士学位；2015.01-江南大学博士后。

研究经历：2007.07-2011.05，泸州老窖股份有限公司从事技术管理与研究工作，历任尝评员、科研组长、主任助理；2011.06-2014.04，在国家酒类及加工食品质量监督检验中心（泸州）研发部主任、副总工程师；2014．05-四川轻化工大学教师

二、学术及社会兼职：

四川省科青联理事，四川省食品学会理事，四川省食品检验机构资质认定评审员，中国白酒金三角专家委员会委员，四川省食品安全专家委员会委员，四川省第七届、第八届白酒评委委员，泸州白酒风险监控专家委员会委员。

三、主讲课程： 酒类品评与勾兑工艺学、白酒工艺学

四、科研方向：发酵过程优化与控制、酿酒生物技术、食品安全与检测、白酒感官科学与酒体设计。

五、主要论著：

近3年在发表论文30余篇，完成著作2部。其中代表性论文如下:

（1）Zhao JS, Zheng J, Zhou RQ, Shi B. Microbial community structure of pit mud in a Chinese strong aromatic liquor fermentation pit Institute of Brewing & Distilling, 2012,118（4）:356-360

（2）Bo Deng, Cai-hong Shen, Jin-song Zhao, Xiao-juan Shen and Zhi-guo Huang. PCR-DGGE analysis on microbial communities in pit mud of cellars used for different periods of time,Institute of Brewing & Distilling,2012,118（1）: 120-126

(3)赵金松,郑佳, 吴重德等. 基于磷脂脂肪酸技术研究酱香大曲微生物群落结构,应用与环境生物学报,2014,20（4）:558-563

（4）赵金松,张立强,,郑佳 等. 浓香大曲特征与工艺的相关性,食品与发酵工业,2013,39（12）:50-55

(5) 赵金松; 张敬雨; 许愿等. 原子力显微镜在中国白酒品质鉴别中的应用研究, 酿酒科技2014,10:34-36

(6) 赵金松,陈泽军,吴重德等.浓香型大曲曲块部位间微生物群落结构与风味组分差异的研究,酿酒科技，2013,12:9-12

（7）赵金松,张宿义,卢中明. 白酒中微量成分与乙醇协同作用对人体健康的认识,酿酒科技2009,9:78-79

（8）陈帅,赵金松, 郑佳等.红曲与产酯酵母酯化黄水代谢物的特征,食品科学，2013，12：9-12

六、科研项目：

近3年来主持或完成国家和省部级科研项目6项。

其中代表性的科研项目如下:

(1)““双打”重点地理标志保护白酒原产地检验鉴定技术方法研究”，国家科技部公益重点项目，2012-2014

(2)“白酒中氨基甲酸乙酯的测定与限量标准研究，国家质检总局重点项目，2012－2013，

(3)“中国白酒金三角（川酒）质量安全风险预警和应急技术研究”，四川省重点实验室项目，2013-2014

七、科研成果及奖励：

6项科研成果分别获省科技进步三等奖2项、市级科技进步二等奖3项、三等奖1项。

其中代表性的成果和奖励如下:

(1) 《基于微生物群落特征和风味导向大曲组合技术及应用》，省科技进步三等奖，第一完成人，2015年

(  2) 《白酒酒体指纹图谱与身份证参数体系》，省科技进步三等奖，第二完成人，2010年

(3)《泸州酒质量安全标准体系研究》，市科技进步三等奖，第二完成人，2012年